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鲜香嫩滑蒸蛋的秘密蛤蜊蒸蛋

2019-06-08 11:32:57来源:励志吧0次阅读

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我觉得做蒸蛋最大的诀窍就是

耐心、耐心、耐心

从打蛋到过滤蒸制

都需要很大的耐心

不能操之过急

太原美食做出嫩滑零毛孔的蒸蛋

也真是不容易呢

当然还有一些诀窍

下面详细说一下

鲜香嫩滑蒸蛋的秘密

材料:蛤蜊,鸡蛋

营养美食菜谱做法:

1:蛤蜊清洗干净,吐净沙,烧开水,焯一下!

2:蛤蜊开口即可捞出,不能煮时间太久,太久就老了!焯蛤蜊的水不要扔,晾凉备用。

3:把煮好的蛤蜊开口向上摆在容器里。

4:准备鸡蛋。

5:仔细认真有耐心的把鸡蛋打散,一定要打的足够散才可以,我大概打了能有3,4分钟呢,后期过滤还是过滤出来蛋清了。然后加入和鸡蛋1:1的煮蛤蜊的水,在搅打均匀。

6:然后用筛子过滤蛋液,把蛋液过滤在装蛤蜊的容器里。

7:然后把容器用保鲜膜包好,冷水放入蒸锅中,水开蒸4分钟,闷3分钟即可。

(美食责编:赵雅敏)

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