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“用工荒” 厦门餐饮业洗碗机成餐企香饽饽

“用工荒”厦门餐饮业洗碗机成餐企香饽饽

2011/4/16 5:28:11

台海4月16日讯 (海峡导报张顺和)“用工荒”一直困扰着“劳动密集型”的餐饮企业,其中,洗碗工难招便是他们的烦恼之一。

不过,导报近日采访发现,厦门一些餐饮企业不惜重金引进先进的洗碗机装备,以解缺工的迫在眉睫。洗碗机也渐渐成了很多餐饮企业的新宠。而餐饮企业的这类需求也直接带旺了洗碗机的相干生产厂商。

用洗碗机本钱降三成  不久前,厦门大型的餐具消毒公司悦尔康狠下心,斥资40多万元,引进了一套大型洗碗机。

促使悦尔康砸重金对洗碗机进行更新换代的是洗碗工的招工困难。

据悦尔康总经理王金全介绍,之前,公司也有使用洗碗机,但是小型装备,一天只能洗2万套。在引入新装备之前,公司需要70多个洗碗工,但最终却只能招到四五十个,在缺工状态下,常常遭到餐饮企业“追讨”餐具。“实在没办法,我也常常下车间洗碗或送货。”王金全有些无奈地说。

“现在的装备一天能洗4万套,足足比老装备快了1倍。”王金全算了算,一个洗碗工的工资是1600元-2000元,现在需要的洗碗工一下子骤降到30多人,不但用工荒减缓了,成本也降低了30%左右。

一样用洗碗机来解决用工烦恼的还有亚珠连锁酒楼。亚珠大酒楼花了10万元在其新店试水了洗碗机。“现在工人真的是愈来愈难请了。”据该酒楼钟厨师长介绍,如果纯洁用人工,店里大概需要10几个洗碗工,而引进洗碗机后,现在只需四五个工人就能应付了。

在尝到甜头后,正在装修中的亚珠酒楼两家老店,洗碗机也已经列入了厨房的必备装备清单。

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